Wykorzystanie bialek serwatkowych do otrzymywania polew do lodow

• Autorzy: Mleko S. , Gustaw W. , Glibowski P. , Mazurkiewicz J.

Warianty tytułu

EN

Utilization of whey protein in the production of ice-cream toppings

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

bialka serwatkowe; lody; polewy do lodow; sacharoza spozywcza; produkcja; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
• Rocznik: 2004
• Tom: 59
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.37-45,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mleko S.

• Akademia Rolnicza, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Gustaw W.

autor

Glibowski P.

autor

Mazurkiewicz J.