Fermentacja alkoholowa hydrolizatow laktozy w roztworach zageszczonych

• Autorzy: Kowalewska-Piontas J. , Bednarski W. , Brzuzan L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

koncentraty; zywnosc; mleczarstwo; krystalizacja; serwatka; laktoza; technologia zywnosci; ultrafiltracja; fermentacja; reakcje chemiczne; hydroliza enzymatyczna; napoje mleczne; mieszanie; procesy technologiczne; zageszczanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1993
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.83-84,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalewska-Piontas J.

• Akademia Rolniczo-Techniczna,Olsztyn

autor

Bednarski W.

autor

Brzuzan L.