Mozliwosci wykorzystania suchego glutenu w mlynarstwie i makaroniarstwie

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; bialko; dodatki do zywnosci; wartosc wypiekowa; mlynarstwo; makarony; wartosc zywieniowa; maka makaronowa; separacja; skrobia; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1995
• Tom: 39
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.16-17

Twórcy

autor

Jurga R.