Barwniki jako substancje dodatkowe w produkcji makaronu

• Autorzy: Obuchowski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; ryboflawina; beta-karoten; dodatki do zywnosci; emulgatory; makarony; cechy organoleptyczne; Triticum durum; karoteny; barwniki spozywcze; pszenica; karotenoidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.19-22,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Obuchowski W.