Hydration properties of milk concentrates

• Autorzy: Panfil-Kuncewicz H , Kuncewicz A. , Smietana Z. , Szpendowski J.

Warianty tytułu

PL

Hydratacyjne wlasciwosci koncentratow mlecznych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

bialka serwatkowe; serwatka w proszku; koncentraty spozywcze; przetwory mleczne; zywnosc; wodochlonnosc; mleczarstwo; kazeinian sodu; lepkosc; kazeinian wapnia; mleko odtluszczone

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1994
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.43-49,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Panfil-Kuncewicz H

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Kuncewicz A.

autor

Smietana Z.

autor

Szpendowski J.