Characteristics of the sour cream produced with participation of thermophilic cultures

• Autorzy: Cais-Sokolinska D. , Dankow R. , Pikul J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

thermophilic culture; cream; acidity; sour cream; quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11
• Opis fizyczny: p.167-175,ref.

Twórcy

autor

Cais-Sokolinska D.

• A.Cieszkowski Agricultural University in Poznan, Poznan, Poland

autor

Dankow R.

autor

Pikul J.