Badania konsumenckich preferencji cech jakosciowych piwa

• Autorzy: Walczowska A. , Major M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Autorzy niniejszego artykułu przeprowadzili badania preferencji jakościowych konsumentów piwa. Badania przeprowadzono w dwóch etapach. Pierwszy etap polegał na zbadaniu opinii konsumentów na temat jakości spożywanego piwa poprzez ankietę. Następnie w drugim etapie badań przeprowadzano degustacje piwa, podczas których konsumenci dokonywali oceny konsumenckiej poszczególnych cech jakościowych tego produktu.

EN

The knowledge about consumer behaviour and consumer preferences is very important for markets. Satisfaction or disappointment with products decides about success or failure of company. The authors of the article did the research concerning consumer preferences in quality beer. There were two phases of running the research. In the first one the authours used the questionnaire to explore the opinions of consumers about quality features of beer. Than they proceeded the sensory analysis where the consumers estimated beer features.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; analiza sensoryczna; cechy jakosciowe; konsumenci; badania ankietowe; piwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1995
• Tom: 39
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.3-6,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Walczowska A.

autor

Major M.

Bibliografia

• [1] Baryłko-Pikielna N.: Zarys analizy sensorycznej żywności, WNT, Warszawa 1975, s. 223-225, 236-237, 343-344.
• [2] Mendenhall/Reintmunth, Statistics for Management and Economics, Duxbury Press Boston 1986, s. 812.
• [3] Czapski J., Wieland A.: Dodatki do żywności, przyjaciel czy wróg, PWRiL, Poznań 1993, s. 29-31, 82.
• [4] Donald R. Byrkit, Statistics Today, The Benjamin Publishing Company INC, s. 656-658.
• [5] Hawkins Del J., Best Roger J., Coney Kennetha.; Consumer Behavior, BPI Irwin, Boston 1989, s. 4-10.
• [6] Olicer T.: The real Coke, the real story. Penguin Books, New York 1987.
• [7] Piggott J. R.: Sensory analysis of foods. Elsevier Applied Science, London- New York 1988, s. 109-112.
• [8] Steczkowski J., Zeliaś A.: Statystyczne Metody Analizy Cech Jakościowych PWE, Warszawa 1981, s. 14-17, 143-146.
• [9] Świercz Teresa, Czerni Anna: Prawo żywnościowe EWG. Zachodnie Centrum Organizacji, Zielona Góra 1993, s. 22-23.
• [10] Zieliński R.: Tablice Statystyczne PWE, Warszawa 1975.