Wplyw sposobu suszenia i czasu przechowywania suszow z lisci pietruszki na ich cechy jakosciowe

• Autorzy: Jaworska G.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ksztalt; przechowywanie; beta-karoten; suszenie; chlorofil; smakowitosc; warzywa; barwa; kwas askorbinowy; czas przechowywania; witamina C; liscie; metody suszenia; cechy jakosciowe; pietruszka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1998
• Tom: 10
• Opis fizyczny: s.61-71,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jaworska G.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21