The effect of lactose content in culture medium on the course of propionic fermentation

• Autorzy: Kujawski M , Rymaszewski J. , Cichosz G. , Laniewska-Moroz L.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

nitrogen compound; lactose; propionic fermentation; culture medium; dairy technology; lactose content; biosynthesis; propionic acid bacteria; acetic acid; whey

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1992
• Tom: 01
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.27-36,fig.

Twórcy

autor

Kujawski M

• University of Agriculture and Technology, Oczapowskiego 7, 10-730 Olsztyn, Kortowo, Poland

autor

Rymaszewski J.

autor

Cichosz G.

autor

Laniewska-Moroz L.