Zawartosc kadmu, olowiu i rteci w watrobie kurczat brojlerow z wybranych rejonow wojewodztwa warminsko-mazurskiego

• Autorzy: Barski D. , Spodniewska A. , Zasadowski A.

Warianty tytułu

EN

Concentration of cadmium, lead and mercury in the liver of broiler chickens from selected areas of the Warmia and Mazury Province

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Średnia zawartość Cd, Pb i Hg stwierdzana w wątrobie kurcząt brojlerów pochodzących z wybranych rejonów województwa warmińsko-mazurskiego wynosiła odpowiednio: 0,016; 0,025; 0,0101 mg/kg tkanki. Odnotowane stężenia metali (Cd, Pb, Hg) w wątrobie badanych kurcząt byty dużo niższe od obowiązujących dopuszczalnych ustawowo limitów pierwiastków szkodliwych dla zdrowia w produktach pochodzenia zwierzęcego.

EN

Concentrations of toxic metals (Cd, Pb, Hg) in the liver of broiler chickens from selected areas of the Warmia and Mazury province are reported. The mean level of Cd, Pb and Hg in chicken liver was 0.016 mg Cd/kg, 0.025 mg Pb/kg and 0.0101 mg Hg/kg, respectively. The highest concentration of Cd and Pb was noted in the liver of birds from the Lubawa region (respectively: 0.031 mg Cd/kg and 0.036 mg Pb/kg), while highest Hg level was found in the Ilawa region (0.0209 mg Hg/kg). The lowest content of the elements was found in the liver of chickens from Giżycko region, 0.009 mg Cd/kg and 0.015 mg Pb/kg. Concentration of Hg was below the method sensitivity limit. It has been shown that the content of the toxic metals in the livers of broiler chickens farm-bred in the analysed localities of Warmia and Mazury province was well within the relevant Polish standards and is completely acceptable from the hygienic and toxicological point of view.

Słowa kluczowe

PL

kurczeta brojlery; zawartosc rteci; zawartosc kadmu; kadm; stezenie metali; watroba; woj.warminsko-mazurskie; olow; bezpieczenstwo zywnosci; rtec; zawartosc olowiu; dawki dopuszczalne; oznaczanie; zywnosc pochodzenia zwierzecego

EN

broiler chicken; mercury content; cadmium content; cadmium; metal concentration; liver; Warmia-Mazury voivodship; lead; food safety; mercury; lead content; acceptable dose; determination; animal food

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: 38
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.377-381,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Barski D.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Spodniewska A.

autor

Zasadowski A.