Porownanie cech jakosciowych bulw ziemniaka po zbiorze i po przechowywaniu

• Autorzy: Krzysztofik B , Marks N , Nawara P
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy dokonano oceny ilościowej i jakościowej zebranego plonu bulw trzech odmian ziemniaka uprawianych na poletkach nawożonych trzema kombinacjami nawozów plus poletko kontrolne. Dla każdego czynnika doświadczenia po zbiorze plonu określono jego strukturę, zawartość suchej masy i azotanów, procent porażenia bulw parchem i rizoktoniozą oraz rozdzielono bulwy na kształtne, zdeformowane i uszkodzone mechanicznie, które oceniono po zbiorze i podczas przechowywania. Badania wykonano w trzech powtórzeniach dla każdego czynnika doświadczenia zestawiając próby po 5 kg, które przechowywano w komorze przechowalniczej z regulowaną i kontrolowaną temperaturą i wilgotnością w sezonie przechowalniczym 2005/2006. Wilgotność względna powietrza wynosiła 90-95%, zaś temperatura 4-6°C. W okresie przechowywania w 4 terminach pomiarowych w cyklu 40-dniowym oceniano ubytki masy i straty chorobowe. W bulwach zdeformowanych i uszkodzonych odnotowano wyższe porażenie parchem i rizoktoniozą oraz ubytki masy i straty chorobowe niż w bulwach kształtnych. Uzyskane wyniki wskazują istotne związki pomiędzy udziałem w plonie bulw zdeformowanych a wskaźnikiem mechanicznych uszkodzeń bulw i ubytkami masy oraz porażeniem bulw parchem a ubytkami masy i stratami powstającymi w okresie długotrwałego przechowywania.

EN

The study dealt with the quantitative and qualitative estimation of tuber yields for three potato cultivars cultivated and harvested from the plots where three fertilizer combinations were applied plus control object. For each experimental factor, after harvesting of the tuber yield, the following features were determined: yield structure, the contents of dry matter and nitrates, percentage of tubers’ infection with potato scab and Rysoctonia solari; the tubers were selected and divided into well shaped, misshaped and mechanically damaged. All these features were estimated just after harvest and during storage. The investigations were conducted in three replications for each experimental factor using 5 kg samples of tubers during storage season 2005/2006. The samples were stored in a storage chamber under controlled air temperature and relative humidity (4-6°C and 90-95%, respectively). During storage, in 4 measuring terms of 40 days’ cycle, the mass losses and disease caused losses were estimated. In malformed and damaged tubers stronger infection with potato scab and Rysoctonia solari as well as the higher mass losses and disease caused losses were observed in comparison to well-shaped tubers. Obtained results showed significant relationships among the share of misshaped (defective) tubers in yield, an index of mechanical tuber damages, mass losses, infection of the tubers with potato scab and long-term storage mass losses.

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; ziemniaki; bulwy; okres pozbiorczy; cechy jakosciowe

EN

storage; potato; tuber; post-emergence herbicide; qualitative trait

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2006
• Tom: 511
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.369-377,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krzysztofik B

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza, ul.Balicka 104, 30-149 Krakow

autor

Marks N

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza, ul.Balicka 104, 30-149 Krakow

autor

Nawara P

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza, ul.Balicka 104, 30-149 Krakow

Bibliografia

• Czerko Z. 2001a. Przyszłość przechowywania i konfekcjonowania ziemniaków w Polsce Wieś jutra 3(32): 33-34.
• Czerko Z. 2001b. Jak postępować z ziemniakami w przechowalni. Ziemniak Polski 4: 20-29.
• www.minrol.gov.pl. Kryteria oceny ziemniaka i jego przetworów. W programie „pdż - poznaj dobrą żywność”- załącznik nr 1. Ziemniaki.
• Rastovski A. 1981. Storage losses, w: Storage of potatoes. Rastovski A. Van Es A. (Red.) PUDOC, Wageningen: 169-172.
• Sobol Z. 2005. Określenie strat ilościowych bulw ziemniaka. Cz. II. Ubytki naturalne. Inżynieria Rolnicza 10(70): 349-359.
• Sowa-Niedziałkowska G. 2002. Wpływ naturalnych sposobów ograniczających intensywność przemian ilościowych w bulwach ziemniaka w czasie przechowywania. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 489: 355-363.
• Sowa-Niedziałkowska G. 2004a. Charakterystyka trwałości przechowalniczej odmian ziemniaka w latach 1997-2002. Ziemniak Polski 3: 7-11.
• Sowa-Niedziałkowska G. 2004b. Naturalne sposoby ograniczające przemiany ilościowe w przechowywanych bulwach ziemniaka. Ziemniak Polski 3: 29-32.