Roasting conditions and cocoa bean quality

• Autorzy: Krysiak W.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

cocoa bean; total acidity; volatile acidity; roasting; quality; roasting condition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2002
• Tom: 77
• Opis fizyczny: p.51-60,fig.,ref.

Twórcy

autor

Krysiak W.

• Technical University of Lodz, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz, Poland