Bacillus subtilis oraz enterokoki jako mikroflora konserw miesnych

• Autorzy: Michalski M M , Wojton B. , Wojciechowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Bacillus subtilis; higiena zywnosci; Streptococcus faecalis; zanieczyszczenia bakteryjne; konserwy miesne; Streptococcus faecium; mikroflora

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1993
• Tom: 49
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.89-90,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalski M M

• Instytut Weterynarii, Al.Partyzantow 56, 24-100 Pulawy

autor

Wojton B.

autor

Wojciechowski J.

Bibliografia

• 1. Banwart G. J.: Basic Food Microbiology. AVI, Westport 1979.
• 2. Barr J. G.: J. appl. Bact. 39, 1, 1975.
• 3. Batish V. K., Chander H., Rantganathan B.: J. Food Sci. 51, 834, 1986.
• 4. Bersani C., Cantoni C., Bergogni C.: Ind. Alimentari 24, 227, 1985.
• 5. Briggs G.: J. appl. Bact. 29, 90, 1966.
• 6. Bryan F. L.: Infections and Intoxication Caused by Other Bacteria, w: Food-borne Infection and Intoxication. Riemann H. Bryan F. L. wyd. Academic Press, New York 1979.
• 7. Burbianka M., Pliszka A., Burzyńska H.: Mikrobiologia Żywności PZWL, Warszawa 1983.
• 8. Dłużniewska I., Marczyński J., Ossowska K.: Roczniki PZH 4, 407, 1953.
• 9. Fields M., Zamora A. F., Bradsher M.: J. Food Sci. 42, 931, 1977.
• 10. Fields M.: Fundamentals of Food Microbiology. AVI, Westport, 1979.
• 11. Gibson A. M., Roberts T. A., Robinson A.: J. Food Technol. 19, 29, 1981.
• 12. Gibson A. M., Roberts T. A.: Int. J. Food Microb. 3, 195, 1986.
• 13. Gould G. W., Dring G. J.: Adv. Microbial Physiol. 11, 137, 1974.
• 14. Gould G. W.: J. appl. Bact. 42, 297, 1977.
• 15. Gould G. W., Hurst A.: The Bacterial Spore. Academic Press, New York 1969.
• 16. Greenberg R. A., Silliker J. H.: J. Food Sci. 26, 622, 1961.
• 17. Hauschild A. W., Simonsen B.: J. Food Prot. 48, 997, 1985.
• 18. Hollywood N. W., Naidoo R. I., Mitchell G. E., Dommett T. W.: Food Australia 43, 160, 1991.
• 19. Houben J. H.: Fleischwirtschaft 62, 490, 1982.
• 20. Hugo W. B.: Inhibition and Destruction of the Microbial Cell. Academic Press, New York, 1971.
• 21. Incze K.: Fleischwirtschaft 45, 1309, 1965.
• 22. Janota-Bassalik L.: Post. Mikrobiol. 9, 399, 1970.
• 23. Kafel S.: Post. Mikrobiol. 9, 415, 1970.
• 24. Leistner L., Kruger B.: Mh. Vet. Med. 21, 892, 1965.
• 25. Magnus C. A., Ingledew W. H., McCurdy A. R.: Can. Inst. Food Sci. Technol. J. 19, 62, 1986.
• 26. Maleszewski J.: Roczniki PZH 16, 483, 1965.
• 27. Maleszewski J.: Badania wpływu zabitych termicznie enterokoków (Str. faecalis) podawanych w paszy na organizm szczurów rasy Wistar. Praca hab., PZH, Warszawa 1971.
• 28. Michalska I.: Postępy Mikrobiologii 9, 377, 1970.
• 29. Michalski M., Różańska H.: Instytut Weterynarii, Program badawczy, B/III/l. 4/8, 1990, sprawozdanie.
• 30. Murrell W. G.: CSIRO Food Res. Quart. 45, 73, 1985.
• 31. Müller G.: Podstawy Mikrobiologii Żywności. WNT, Warszawa 1983.
• 32. Niola I.: Ind. Alimentari 29, 335, 1990.
• 33. Odlaug T. E., Pfulg I. J.: J. Milk Food Microb. 39, 493, 1976.
• 34. Palumbo S. A., Rivenburgh A. L., Smith J. L., Kissinger J. C.: J. appl. Bact. 38, 99, 1975.
• 35. Reiss J.: Roczniki PZH 39, 203, 1988.
• 36. Sietske de Boer A., Diderichsen B.: Appl. Microbiol. Biotechnol. 36, 1, 1991.
• 37. Wallace M. J., Nordsiden K. L.: J. Food Sci. 43, 1738, 1978.
• 38. Webster R. C., Esselen W. B.: J. Milk Food Technol. 19, 209, 1956.
• 39. Wojciechowski J.: Fleischwirtschaft 60, 1726, 1980.
• 40. Wojciechowski J.: Rocz. Nauk. AR Poznań, Zeszyt nr 101.
• 41. Ziemba Z.: Podstawy cieplnego utrwalania żywności, WNT, Warszawa, 1980.