Pieczywo na pszennym kwasnym zaczynie - powrot do zrodel

• Autorzy: Piesiewicz H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; pieczywo pszenne; ciasto pszenne; drozdze piekarskie; zaczyn; fermentacja; piekarstwo; pieczywo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 45
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.6-7,rys.

Twórcy

autor

Piesiewicz H.