Ocena żywienia wybranej grupy młodzieży szkolnej z Lubelszczyzny

• Autorzy: Klebaniuk R , Grela E.R.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of nourishment of youth at a school of Lublin region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena żywienia młodzieży w wybranej placówce szkolnej w województwie lubelskim oraz oszacowanie na podstawie analizy laboratoryjnej wartości odżywczej obiadów spożywanych przez uczniów w stołówce szkolnej. Odżywianie oraz nawyki żywieniowe objętych badaniami uczniów w przeważającej większości były prawidłowe. Analiza proporcji masy ciała do wzrostu młodzieży w badanej populacji wykazała, iż proporcje te u około 80% badanych mieszczą się w normie, przy czym 95% ankietowanych nie stosuje i nie stosowało żadnej diety. Sposób żywienia młodzieży oraz jakość obiadów spożywanych przez uczniów w stołówce szkolnej nie budziły większych zastrzeżeń odnośnie doboru spożywczych produktów. Wartość diety pod względem energetycznym kształtowała się na zbliżonym poziomie do zalecanych norm.

EN

The aim of the study was to determine some nutritional habits of students and the nutritional value of dinners served in a chosen school canteen of Lublin district, on the basis of laboratory analysis of meals. The nutritional habits of students were generally correct. The BMI (the value based on body mass and height of students) analysis showed that the most (80%) of the interviewed students, comprised within normal ranges. 95% of the investigated population did not use any special diet. The quality of canteen dinners as well as feeding manners of students, dealing diet components were proper. The energy value of the consumed diets was within recommended allowances.

Słowa kluczowe

PL

Lubelszczyzna; mlodziez szkolna; zywienie czlowieka; ocena zywienia; sposob zywienia; nawyki zywieniowe; badania ankietowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.193-200,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klebaniuk R

• Zaklad Zywienia, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Grela E.R.

Bibliografia

• 1. Czyżowska J.: Żywienie dziecka zdrowego. Pod redakcją Janickiego K.: Encyklopedia Zdrowia Rodziny Twój domowy poradnik medyczny Tom 11, Wyd. PZWL, Warszawa. 2005, 707-735.
• 2. Szponar L., Turlejska H. Aktualne zagadnienia żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w placówkach oświatowo-wychowawczych. Żywność, Żywienie a Zdrowie. 1996, 1, 21.
• 3. Szponar L., Turlejska H.: Sposób oceny żywienia w zakładach żywienia zbiorowego. Żywność, Żywienie a Zdrowie. 1997, 6, 77-79.
• 4. Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Wyd. PZWL, Warszawa. 2001.
• 5. AOAC: Official Methods of Analysis. International, 17th Ed., AOAC Inter., Gaithersburg, MD, USA, 2000.
• 6. Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Wyd. Lek PZWL 2003.
• 7. Supińska M. i Jethon Z. Składniki masy ciała u dziewcząt i chłopców w okresie dojrzewania. Problemy Higieny. 2000, 69, 101.
• 8. Skop A., Rzońca E.: Wpływ czynników środowiskowych na stan odżywienia uczniów Zasadniczej Szkoły Zawodowej Specjalnej nr 4 w Nowym Sączu. Problemy Higieny. 2000, 69, 95-100.
• 9. Grzybowski A., Paradowska-Stankiewicz I.: Ocena stanu odżywienia w grupie młodzieży szkół ponadgimnazjalnych i studentów UM w Łodzi. Żyw. Czł. i Metab. 2007, 3/4, 933-937.
• 10. Komosińska K., Wojnarowska B., Mazur J.: Zachowania żywieniowe związane z żywieniem młodzieży szkolnej w latach 1990-1998. Żyw. Czł. i Metab. 2001, 28, 1, 17.
• 11. Szczepańska B., Malczewska - Lenczowska J., Gajewski J.: Zwyczaje żywieniowe młodzieży gimnazjalnej z Warszawskiej Szkoły Mistrzostwa Sportowego. Żyw. Czł. i Metab. 2007, 34, 1/2, 578-586.
• 12. Siewczyński J. A., Ostrowska A., Gajewska M.: Charakterystyka posiłków młodzieży szkół średnich z Warszawy. Żyw. Czł. i Metab. Supl.. 2005, 801-806.
• 13. Cisek M., Martko H., Schlegel-Zawadzka M.: Ocena sposobu żywienia uczniów w Zubrzycy Górnej. Żyw. Czł. i Metab. 2007, 34, 1/2, 595-601. 14. Kowieska A., Biel W., Stanisławski A.: Zwyczaje żywieniowe i czynniki wyboru żywności wśród młodzieży szkoły średniej. Żyw. Czł. i Metab. 2007, 1/2, 727-732.
• 15. Szponar L., Rychlik E.: Żywienie zbiorowe dzieci i młodzieży szkolnej w Polsce. Roczniki PZH 2000, Tom 51, Nr 2, 149-163.
• 16. Charzewska J., Wajszczyk B., Chabros E., Rogalska-Niedźwiedź M., Chwojnowska Z.: Aspekty zdrowotne częstości spożywania posiłków - nowe spojrzenie na tradycyjne zwyczaje. Żyw. Czł. i Metab. 2003, 1/2, 30, 68-75.
• 17. Czeczelewski J., Huk-Wieliczuk E., Michalska A., Raczyńska B., Raczyński G.: Ocena sposobu żywienia dzieci ze środowiska wiejskiego i miejskiego z terenu południowego Podlasia. Żyw. Czł. i Metab. Supl. 2001, 28, 537-543.
• 18. Hamułka J., Gronowska-Senger A., Tomala G.: Częstotliwość i wartość energetyczna śniadań spożywanych przez młodzież szkół ponadpodstawowych. Roczniki PZH. 2002, 53, 1, 81-87.
• 19. Czeczelewski J., Huk E., Jusiak R., Raczyński G.: Sposób żywienia, stan odżywienia i wydolność fizyczna dzieci na przykładzie jednej ze szkół w Białej Podlaskiej. Żyw. Czł. i Metab. 1995, 22, 174-183.
• 20. Stopnicka B., Szamrej I.K., Jerulanek I: Ocena indywidualnego sposobu żywienia dzieci w wieku szkolnym w szkołach podstawowych województwa białostockiego. Żywność, Żywienie a Zdrowie 4, 392-400, 1998.
• 21. Ilow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia dziewcząt ze szkół średnich z Głogowa i Lublina. Cz. I Zwyczaje żywieniowe i częstotliwość występowania produktów spożywczych w dietach uczennic. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna. 1998, 31, 359-367.
• 22. Szotowa W.: Żywienie niemowląt, dzieci, i młodzieży. Pod redakcją Gawęckiego J., Hasika J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Tom II. PWN, Warszawa. 2000, 10-31.
• 23. Hasik., Gawęcki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd. PWN, 2000.
• 24. Gertig H.: Podstawy racjonalnego żywienia. Gertig H., Przysławski J.: Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Wyd. PZWL, Warszawa. 2006, 349-360.
• 25. Hamułka J., Gronowska-Senger A., Witkowska K.: Częstotliwość spożywania i wartość energetyczna śniadań uczniów wybranych szkół podstawowych w Warszawie. Roczniki PZH. 2000, 51, 3, 279-290.
• 26. Kłos A., Bertraundt J.: Ocena wyżywienia w zakładach żywienia zbiorowego będących pod nadzorem wojska. Żyw. Czł. i Metab. Supl., 2000, T.27, 110-114.
• 27. Gacek M.: The nutritional value of lunches served in school canteens. 2005, 1, XXXII, 759-763.
• 28. Duda G., Gertig H., Maruszewska M., Przysławski J.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych dzieci szkolnych. Żyw. Czł. i Metab. 1997, 4, 427-435.