Zacieranie slodow pszenzytnich z dodatkiem preparatow enzymatycznych hydrolizujacych zwiazki bialkowe i polisacharydy nieskrobiowe

• Autorzy: Blazewicz J. , Foszczynska B. , Sniezek K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

polisacharydy nieskrobiowe; slod pszenzytni; slod; bialko; preparaty enzymatyczne; preparat Pentopan 200mg; preparat Neutrase; brzeczka pszenzytnia; pentozany; preparat Ultraflol; filtracja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1995
• Tom: 08
• Opis fizyczny: s.29-37,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Blazewicz J.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Foszczynska B.

autor

Sniezek K.