Wdrozenie informatycznego systemu identyfikowalnosci wewnetrznej w przetworni rybnej. Czesc II. Oprogramowanie i zastosowanie standardow GS1

• Autorzy: Szulecka O.

Warianty tytułu

EN

Implementation of electronic internal traceability system in the fish processing plant. Part II. Software and GS1 standards application

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przepisy prawne z zakresu bezpieczeństwa żywności nie określają, jaki rodzaj systemu identyfikowalności powinien być stosowany przez podmioty sektora spożywczego. Przy dużej ilości danych systematycznie gromadzonych przez zakład przetwórczy, pomocne może być wdrożenie informatycznego systemu identyfikowalności, opartego na międzynarodowych standardach wymiany danych - GS1. Zastosowanie takiego systemu zapewnia szybki dostęp do danych o pochodzeniu, przetwarzaniu i lokalizacji produktów, co zwiększa bezpieczeństwo produkowanych wyrobów, a także usprawnia zarządzanie procesami produkcyjnymi w zakładzie.

EN

The food safety legislation does not define the kind of traceability system which should be used by the entities in the food sector. When the huge amount of data is systematically collected by e.g. the processing plant, the implementation of computer traceability system based on international standards of data transfer - GS1 might be very helpful. The application of advanced system ensures the rapid access to the data of the products origin, processing and localisation, what increases the product safety but also improves the production process management in the factory.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2009
• Tom: 19
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.84-88,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szulecka O.

• Morski Instytut Rybacki w Gdyni, Gdynia

Bibliografia

• [1] Etykieta logistyczna GS1 w Europie, Instytut Logistyki i Magazynowania - GS1 Polska, Poznań, 2006, wersja 13 (29.07.2009), http://www.gs1pl.org/download/publikacje/etykieta_logi- styczna_gs1.pdf.
• [2] GS1 Polska, Instytut Logistyki i Magazynowania w Po¬znaniu (29.07.2009), http://www.gs1pl.org/gs1.php? id=29.
• [3] Identyfikatory zastosowań GS1, Instytut Logistyki i Ma¬gazynowania - GS1 Polska. Poznań, 2007 (28.07.2009), http://www.gs1pl.org/download/publikacj e/iz.pdf.
• [4] Moe T.: Perspectives on traceability in food manufac¬ture, Trends in Food Science & Technology, 1998, 9 (5): 211-214.
• [5] Randrup M., Storoy J., Lievonen S., Margeirsson S., Arnason S.V., Ólavsstovu D., Frosch Moller S., Fred- eriksen M.T.: Simulated recalls of fish products in five Nordic countries, Food Control, 2008, 19: 1064-1069.
• [6] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady nr 178/2002 z dnia 28 stycznia 2002 roku ustanawiają¬ce ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowe¬go, powołujące Europejski Urząd do spraw Bezpie¬czeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz.U. L 31/1 z późn. zm.).
• [7] Szulecka O.: Wdrożenie informatycznego systemu iden- tyfikowalności wewnętrznej w przetwórni rybnej, Część I. Etapy implementacji, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2009, 1: 49-52.