Metody falszowania zageszczonych sokow owocowych

• Autorzy: Martinek W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Autor omówił rodzaje możliwych zafalszowań zagęszczonych soków owocowych oraz metody ich wykrywania, stosowane w Laboratorium Centralnego Inspektoratu Standaryzacji.

EN

The author discussed the different types of the adulteration of the concentrated fruit juices and the methods of its detection being used in the Laboratory of the Central Standarisation Board.

Słowa kluczowe

PL

koncentraty spozywcze; soki zageszczone; Warszawa konferencja; analiza zywnosci; soki cytrusowe; wykrywanie zafalszowan; oligosacharydy; kwas winowy; zafalszowania; konferencje; kwas mlekowy; koncentrat jablkowy; kwas fumarowy; zanieczyszczenia zywnosci; soki owocowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1998
• Tom: 42
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.37-38,rys.,tab.

Twórcy

autor

Martinek W.