Influence of microwave heating on mass transfer during osmotic dehydration of apples

• Autorzy: Kowalska H. , Belka M. , Lenart A.

Warianty tytułu

PL

Wplyw ogrzewania mikrofalowego na wymiane masy w jablkach odwadnianych osmotycznie

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

mass transfer; fruit; apple; osmotic dehydration; microwave pretreatment; microwave heating

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4[B]
• Opis fizyczny: p.317-323,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kowalska H.

• Warsaw University of Life Sciences, Nowoursynowska 159c, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Belka M.

autor

Lenart A.