Influence of high meatiness breeds on pork meat texture

• Autorzy: Grzeskowiak E. , Pospiech E. , Borzuta K.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

pig meatiness; high meatiness breed; texture; meat quality; pork meat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.216-220,ref.

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

• Meat and Fat Research Institute, Warsaw, Branch of Poznan, Glogowska 239, 60-111 Poznan, Poland

autor

Pospiech E.

autor

Borzuta K.