Charakterystyka miesni warg bydlecych poddanych obrobce cieplnej

• Autorzy: Gorska I. , Krasnowska G.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo; kolagen; wargi bydlece; obrobka termiczna; zwierzeta rzezne; miesnie; surowce zwierzece; histologia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1995
• Tom: 09
• Opis fizyczny: s.55-61,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gorska I.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Krasnowska G.