Wplyw substancji dodatkowych i pieczenia na zawartosc nitrozoamin w miesie ryb

• Autorzy: Rywotycki R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso surowe; dimetylonitrozoamina; dodatki do zywnosci; nitrozoaminy; mieso ryb; chlorek sodu; zawartosc nitrozoamin; zanieczyszczenia zywnosci; dietylonitrozoamina; askorbinian sodu; ryby; pieczenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2005
• Tom: 61
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.1428-1432,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rywotycki R.

• Akademia Rolnicza, al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow