Wplyw genotypu i plci na jakosc miesni piersiowych gesi bialych koludzkich

• Autorzy: Rosinski A. , Skrabka-Blotnicka T. , Woloszyn J. , Przysiezna E. , Elmianowska-Wenda G.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

DE

EN

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; miesnie piersiowe; genotyp; sklad chemiczny; wodochlonnosc; zapach; plec; jakosc; smak; tuszki drobiowe; barwa; wlasciwosci reologiczne; kruchosc miesa; wlasciwosci funkcjonalne; mieszance miedzyrodowe; gesi biale koludzkie; drob; tucz; ocena sensoryczna; gesi W33; gesi W11; soczystosc; elastycznosc; gesi

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki
• Rocznik: 1999
• Tom: 26
• Numer: 3
• Opis fizyczny: 73-88,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rosinski A.

• Instytut Zootechniki, Zootechniczny Zaklad Doswiadczalny Koluda Wielka, 88-160 Janikowo

autor

Skrabka-Blotnicka T.

autor

Woloszyn J.

autor

Przysiezna E.

autor

Elmianowska-Wenda G.