Odwrocona osmoza,ultraosmoza i elektrodializa w technologii przerobu serwatki

• Autorzy: Oziemkowski P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wykorzystanie takich technik membranowych, jak: odwrócona osmoza (RO), ultraosmoza (UO) i elektrodializa w technologii przerobu serwatki. Przedstawiono główne kierunki jej przerobu. Opisano także możliwości zastosowania technik membranowych w procesie przerobu serwatki: jej zagęszczanie, odsalanie, frakcjonowanie.

EN

The paper presents a using of such membrane techniques as: reverse osmosis (RO), ultraosmosis (UO) and electrodialisis (ED) in the technology of whey processing. The main directions of whey processing are presented. Author also described different possibilities of using the membrane techniques in whey processing: concentration, desalting and fractionation.

Słowa kluczowe

PL

niemowleta; technologia zywnosci; ultrafiltracja; osmoza; mleczarstwo; elektrodializa; odzywki; odsalanie; serwatka; zageszczanie; zywienie czlowieka; membrany

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 48
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.45-46,51,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Oziemkowski P.

• Akademia Rolnicza,ul.Wojska Polskiego 31,60-624 Poznan

Bibliografia

• [1] Batchelder B.T.: Bulletin of The International Dairy Federation nr 212/87, 1987.
• [2] Bednarski W. i in.: „Ogólna technologia żywności", Olsztyn Wydawnictwo ART, 1989.
• [3] Glover F.A.: „Ultrafiltration and Reverse Osmosis for The Dairy Industry", Technical Bulletin 5, Reading, England The National Institute for Research and Dairying, 1985.
• [4] Sandfort P.H.: „Bulletin of The International Dairy Federation" nr 212/87, 1987.