Strata suchej substancji i zuzycie energii w procesie blanszowania na przykladzie selerow

• Autorzy: Domagala A. , Janus P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; straty; zuzycie energii; zywnosc; sucha masa; blanszowanie; procesy technologiczne; seler korzeniowy; warzywa; przetworstwo owocowo-warzywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1993
• Numer: 18
• Opis fizyczny: s.35-43,rys,wykr,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Domagala A.

autor

Janus P.