Przewidywanie barwy mieszanin roztworow czerwonych barwnikow buraka cwiklowego i karmelu

• Autorzy: Czapski J , Limanowka-Jacygrad D. , Miller A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; betanina; betaksantyny; mieszaniny; buraki cwiklowe; barwniki roslinne; betacyjany; ocena sensoryczna; jakosc; roztwory barwnikow; barwa czerwona; karmel

EN

colour; betanin; betaxanthin; mixture; red beet; plant dye; betacyanin; sensory evaluation; quality; dye solution; red colour; caramel

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1997
• Tom: 04
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.26-35,rys.,tab.

Twórcy

autor

Czapski J

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 28, 60-624 Poznan

autor

Limanowka-Jacygrad D.

autor

Miller A.