Niektore aspekty chlodniczego przechowywania zywnosci w kontrolowanej i modyfikowanej atmosferze

• Autorzy: Krala L. , Mokrosinska K. , Michalowski S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

atmosfera modyfikowana; przechowywanie; opakowania jednostkowe; zywnosc; dwutlenek wegla; tlen; jakosc; chlodnictwo; owoce; mieso; warzywa; trwalosc przechowalnicza; komory gazoszczelne; atmosfera kontrolowana

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
• Rocznik: 1995
• Tom: 54
• Opis fizyczny: s.57-75,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krala L.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Mokrosinska K.

autor

Michalowski S.