Wplyw substancji lipidowych na przebieg fermentacji etanolowej

• Autorzy: Grajek W. , Gliszczynska A. , Walkowiak-Tomczak D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

kwas oleinowy; olej sojowy; ergosterol; kwas linolenowy; drozdze gorzelnicze; lipidy; fermentacja etanolowa; Saccharomyces cerevisiae

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1995
• Tom: 19
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.49-57,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grajek W.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Gliszczynska A.

autor

Walkowiak-Tomczak D.