EN
The efficiency of bioluminescence applied to monitor the state of hygiene in a dairy processing plant was assessed in relation to the results of conventional microbiological methods. The used blotting tests were Envirocheck Contact DC with Agar CASO medium with added neutralizers. The analysed object was the surface of a beam stirrer in a fermentation tank. Swabs were collected following tank washing and disinfection after the completion of 15 production cycles. A high degree of correlation r = 0.91 was obtained at the reliability of comparison β = 0.906. The analysis of probability of distribution confirmed the feasibility of bioluminescence. Boundary values (112 and 171 RLU) were determined for bioluminescence for three object cleanliness ranges, based on microbial counts (cfu/cm2). Over 13% surfaces were classified as conditionally clean (Alert).
PL
Ocenę skuteczności stosowania metody bioluminescencji w monitorowaniu higieny w zakładzie przetwórstwa mleka prowadzono w odniesieniu do wyników tradycyjnych metod mikrobiologicznych. Użyto testów kontaktowych Envirocheck Contact DC z podłożem Agar CASO z dodatkiem neutralizatorów. Obiektem była powierzchnia mieszadła belkowego w zbiorniku fermentacyjnym. Wymazy pobierano po procesie mycia i dezynfekcji zbiornika po zakończeniu 15 cykli produkcyjnych. Uzyskano wysoki stopień korelacji r = 0,91 przy wiarygodności porównania β = 0,906. Analiza prawdopodobieństwa rozkładu potwierdziła przydatność stosowania metody bioluminescencji. Ustalono wartości graniczne (112 i 171 RLU) metody bioluminescencji dla trzech zakresów czystości obiektu na podstawie liczby drobnoustrojów (cfu/cm2). Powierzchni zaklasyfikowanych jako czystych warunkowo (Alert) było ponad 13%.