Wymagania mikrobiologiczne dla zywnosci

• Autorzy: Windyga B , Sciezynska H.

Warianty tytułu

EN

Microbiological requirements for foodstuffs - draft of commission of the European Union

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono charakterystykę i podstawowe definicje nowego projektu Rozporządzenia Komisji Europejskiej dotyczącego wymagań mikrobiologicznych dla środków spożywczych. Przedstawiono kryteria mikrobiologiczne dotyczące bezpieczeństwa żywności i omówiono kryteria higieny produkcji.

EN

The article presents the characteristics and the important definitions of the new draft of Commission Regulation on microbiological criteria for foodstuffs. The criteria: „food safety criterion" - applicable to products placed on the market and „process hygiene criterion" - a criterion indicating the acceptable functioning of the production process are presented.

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; bezpieczenstwo zywnosci; higiena produkcji; higiena zywnosci; przemysl spozywczy; wymagania mikrobiologiczne; rozporzadzenia; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2005
• Tom: 59
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.64-66,68,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Windyga B

• Panstwowy Zaklad Higieny, Warszawa

autor

Sciezynska H.