Test serowarski do oceny aktywnosci kwaszacej zakwasow

• Autorzy: Koterska B. , Wajda A. , Bielecka M. , Romanczuk A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; ocena jakosci; zakwasy serowarskie; mleczarstwo; ser gouda; produkcja; serowarstwo; parametry technologiczne; technologia zywnosci; przemysl spozywczy; sery; aktywnosc kwaszaca; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Mleczarstwa
• Rocznik: 1993
• Tom: 29
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.27-36,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Koterska B.

autor

Wajda A.

autor

Bielecka M.

autor

Romanczuk A.