Spożycie sodu z dietą w populacji osób dorosłych w Polsce

• Autorzy: Szponar L , Oltarzewski M.

Warianty tytułu

EN

Sodium intake with diets of adults population in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sód ma podstawowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, a zwłaszcza w regulacji bilansu wodnego. Zbyt wysokie, w aspekcie długofalowym, spożycie tego składnika z dietą zwiększa ryzyko wielu chorób, w tym nadciśnienia tętniczego. Analizę wielkości przeciętnego spożycia sodu wykonano na podstawie pierwszych reprezentatywnych ogólnopolskich badań sposobu żywienia i stanu odżywienia ludności Polski, przeprowadzonych w 2000 roku na obszarze całego kraju. Badania te potwierdziły przypuszczenia o niekorzystnej sytuacji w zakresie zbyt wysokiej zawartości sodu w diecie, zwłaszcza wśród mężczyzn, w tym szczególnie we wczesnej fazie wieku produkcyjnego. Na tak wysoki poziom spożycia sodu wpływa dość częste spożywanie nadmiernie dosalanych potraw oraz przetworzonych przemysłowo produktów spożywczych.

EN

Sodium has a basic meaning for normal function of the body system, especially in regulation of water balance. Long high intake of this element from diet increases the risk of many diseases, as hypertension disease. The analysis of sodium intake was based on the first countrywide representative study on dietary habits and nutritional status of Polish people which carried out in 2000 in the whole country. This study confirmed the hypothesis about not good situation pertain to high sodium contents in diet, especially in men in the early phase of manhood. Absolutely more often consumption of dishes highly salted and food products processed has influence on such a high sodium intake.

Słowa kluczowe

PL

czynniki ryzyka; osoby dorosle; sod; spozycie zywnosci; Polska; konferencje; dieta; zywienie czlowieka; Warszawa konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.2
• Opis fizyczny: s.41-47,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szponar L

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Oltarzewski M.

Bibliografia

• 1. Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. Warszawa, Prace IŻŻ 96, 2000.
• 2. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Warszawa, Prace IŻŻ 85, 1998.
• 3. Nadolna I., Kunachowicz H., Iwanow K.: Potrawy skład i wartość odżywcza. Warszawa, Prace IŻŻ 65, 1994.
• 4. Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka - fizjologiczne podstawy. Pod red. Ś. Ziemlańskiego. Warszawa, Wydawn. Lek. PZWL, 2001.
• 5. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO expert consultation. WHO Geneva 2003.
• 6. Garrow J.S., James W.P.T., Ralph A.: Human Nutrition and Dietetics. Edinburgh 2000.