Daily intake of salt and cholesterol in primary schoolchildren

• Autorzy: Hamulka J. , Kosiorek K. , Gronowska-Senger A.

Warianty tytułu

PL

Spozycie soli kuchennej i cholesterolu z dzienna racja pokarmowa uczniow wybranych szkol podstawowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The studies on the intakes of cooking salt and cholesterol were carried out in winter 1996/1997 among children aged 13-15 years from selected primary schools. The mean daily intake of salt was found to meet the FAO/WHO recommendation for girls and to be too high for boys, particularly rural ones. The mean intake of cholesterol met the recommendations for urban girls and exceeded the recommended intakes for other examined groups, being the highest for rural boys.

PL

Badania przeprowadzono zimą na przełomie 1996/1997 r. Ogółem przebadano 104 uczniów w wieku 13-15 lat, po 52 z każdego z wybranych środowisk. Do oceny sposobu żywienia uczniów wykorzystano metodę wywiadu kwestionariuszowego połączonego z wywiadem o spożyciu żywności w ciągu ostatnich 24 godzin poprzedzających badania. Uzyskane wyniki wykazały, iż sposób żywienia badanych uczniów wykazywał wiele nieprawidłowości, przejawiających się niewłaściwym rozkładem posiłków w ciągu dnia, nieprawidłową ich liczbą, zbyt dużą monotonią oraz niedostateczną wartością energetyczną badanych racji pokarmowych (tab. 1, rye. 1). Średnie spożycie soli kuchennej z dzienną racją pokarmową było zgodne z zaleceniami w przypadku dziewcząt i zbyt wysokie w przypadku chłopców, szczególnie ze środowiska wiejskiego (tab. 3, rys. 1). Średnie spożycie cholesterolu było zgodne z zaleceniami jedynie w przypadku dziewcząt ze środowiska miejskiego, natomiast przewyższające zalecenia w pozostałych badanych grupach, przy czym najwyższe w grupie chłopców ze środowiska wiejskiego (tab. 3, rys. 1). Głównymi źródłami soli kuchennej w dziennej racji pokarmowej były pieczywo, wędliny, zupy, sery, potrawy z ziemniaków oraz surówki i sałatki (tab. 4). W przypadku cholesterolu głównymi jego źródłami były potrawy mięsne, wędliny, tłuszcze i majonez, potrawy z jaj oraz ciasta i desery (tab. 5). Stąd też istnieje konieczność szerzenia zasad racjonalnego żywienia, szczególnie wśród dzieci ze środowiska wiejskiego.

Słowa kluczowe

PL

bledy zywieniowe; uczniowie; spozycie zywnosci; szkoly podstawowe; calodzienne racje pokarmowe; cholesterol; sol kuchenna; badania ankietowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.579-589,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hamulka J.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Kosiorek K.

autor

Gronowska-Senger A.