Sezam jako dodatek do chleba

• Autorzy: Gasiorowski H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; skladniki mineralne; pieczywo; tluszcze; ciasto; aminokwasy egzogenne; sezam; technologia zywnosci; dodatki do zywnosci; siemie lniane; Sezamum indicum; woda; zawartosc bialka; maka pszenna; maka zytnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1995
• Tom: 43
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.32-33,tab.

Twórcy

autor

Gasiorowski H.