Changes in the physicochemical properties of normal quality, PSE and DFD pork depending on the freezing method and time of storage

• Autorzy: Kondratowicz J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

physicochemical property; PSE defect; storage time; change; pork; normal quality; freezing method; DFD defect

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 12
• Opis fizyczny: p.149-157,ref.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland