Wplyw roznych soli na wlasciwosci glutenu

• Autorzy: Cacak-Pietrzak G. , Haber T. , Lewczuk J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sol dietetyczna; dodatki do zywnosci; zywnosc; piekarstwo; pieczywo; chlorek sodu; wypiek pieczywa; sol kuchenna; gluten; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 42
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.25-26,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cacak-Pietrzak G.

autor

Haber T.

autor

Lewczuk J.