Reason of the bitter taste of lupin alkaloids

• Autorzy: Jasiczak J. , Wysocka W. , Skolik A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

reason; bitter taste; sensory system; taste; molecular matrix; chemoreception; food; lupin; alkaloid; flavour chemoreception

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2005
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.169-181,fig.,ref.

Twórcy

autor

Jasiczak J.

• Poznan University of Economics, Al.Niepodleglosci 10, 60-967 Poznan, Poland

autor

Wysocka W.

autor

Skolik A.