Zakres zamarzania owocow, warzyw oraz sokow owocowo-warzywnych jako wynik oddzialywania warunkow ich chlodzenia i wlasciwosci fizycznych oraz modyfikacji skladu produktu

• Autorzy: Kluza F.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

soki warzywne; zawartosc wody; temperatura krioskopowa; zywnosc; wlasciwosci fizyczne; chlodzenie; chlodnictwo; soki owocowe; owoce; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1997
• Tom: 32
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.35-37,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kluza F.

• Akademia Rolnicza, Lublin