Wartosc tuczna i rzezna swin pochodzacych z roznych wariantow krzyzowania towarowego

• Autorzy: Gajewczyk P , Madejek-Swiatek E , Kowalska K

Warianty tytułu

EN

Fattening and slaughter values of swine in dependency on different commercial crossbreeding

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Jednym ze sposobów poprawy wartości cech, ważnych ze względów gospodarczych, jest realizowanie programów krzyżowania towarowego świń. W wielu fermach specjalizujących się w produkcji tuczników jako materiału żeńskiego w naszym kraju używa się loch, mieszańców uzyskanych ze skrzyżowania świń ras wielka biała polska i polska biała zwisłoucha. Następnie lochy te kryte są knurami tych samych ras lub innych pochodzenia zagranicznego. Przeprowadzono badania, których celem było porównanie wartości tucznej, rzeźnej i mięsnej tuczników mieszańców. Ocenie poddano 720 zwierząt o zbliżonym do siebie wieku około 180±6 dni, które ze względu na genotyp podzielono na 6 grup. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że pod względem tempa wzrostu i zużycia paszy tuczniki mieszańce uzyskane na skutek krzyżowania towarowego powrotnego z udziałem ras polskich i krzyżowania prostego z udziałem knurów linii 990 zdecydowanie przewyższały osobniki uzyskane przy udziale loch mieszańców (wbp x pbz) i knurów mieszańców (hamp. x piet.). Knury ras mięsnych, pochodzenia zagranicznego, przyczyniły się do skrócenia długości środkowej tuszy u potomstwa, ale poprawiły jego umięśnienie.

EN

One of the ways of improving the economically important features is the execution of pigs crossing programmes. On many farms specialised in fatteners production in our country, as the female material, crossbreed sows obtained from the crossbreeding of Large White Polish and Polish Landrace are used. Sows are then convered by boars of the same breed or other breeds of foreign origin. The conducted research aimed to compare the fattening, slaughter and meat value of crossbreed fatteners. 720 animals at similar age of about 180 days, that with respect of the genotype were divided into 6 groups, were assessed. Basing on the research carried out it was stated that, as regards the growth rate, crossbreed fatteners obtained as a results of return crossing with polish breeds participation and simple crossing with 990 line boars participation, were definitely better than individuals obtained with crossbreed sows [LWP x PL] and crossbreed boars [Hampshire x Pietrain] participation. The boars of meat breeds of foreign origin contributed to the shortening of the middle carcass length in offspiring, but improved its muscularity.

Słowa kluczowe

PL

wartosc rzezna; trzoda chlewna; krzyzowanie towarowe; mieszance; wartosc tuczna; krzyzowanie zwierzat; tuczniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 2005
• Tom: 53
• Opis fizyczny: s.7-12,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gajewczyk P

• Zakład Hodowli Trzody Chlewnej, Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Madejek-Swiatek E

• Zakład Hodowli Trzody Chlewnej, Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Kowalska K

• Zakład Hodowli Trzody Chlewnej, Akademia Rolnicza, Wroclaw

Bibliografia

• Gajewczyk P., Rząsa A., Dvořak J.: 1996. Wartość tuczna i rzeźna tuczników z fermy przemysłowej po knurach polskich i czeskich. Zootechniczno-ekonomiczne uwarunkowania mięsności świń. Mat. Konf. Nauk. AR Kraków, Filia w Rzeszowie, 26-33.
• Koćwin-Podsiadła M.: 2002. Zalecenia praktyczne w doskonaleniu genetycznym jakości wieprzowiny. Zastosowanie osiągnięć naukowych z zakresu genetyki, rozrodu i żywienia w nowoczesnej produkcji świń. Wyd. Uczel. ART. Bydgoszcz, 34-40.
• Kováć L., Paška I., Mlynek J.: 1999. The present state of a pig production in Slovakia. Intern. Sci. Conf. „Current problems on pig production”, ART.-Olsztyn, 28-31.
• Łyczyński A., Wajda S, Czyżak-Runowska G., Rzosińska E., Grześ B.: 2005. Wpływ czynników środowiskowych na jakość mięsa wieprzowego. Mat. Konf. Jakość surowca mięsnego. Stan obecny i perspektywy w jego doskonaleniu i przetwarzaniu. Baranowo, 21.
• Normy żywienia świń. Wartość pokarmowa pasz.: 1993. Omnitech Press. Warszawa.
• Różycki M.: 1998. Możliwość poprawy jakości mięsa świń hodowlanych w Polsce na drodze selekcji. Prace i Mat. Zoot., Zesz. Specj. 8, IGHZ PAN Jastrzębiec, 19-25.
• Ruszczyc Z.: 1980. Metodyka doświadczeń zootechnicznych. PWRiL, Warszawa.
• Szmańko T., Gajewczyk P., Płóciennik J.: 2002. Wpływ krzyżowania towarowego loch mieszańcowych wbp x pbz z knurami xpu, wbp, duroc x pietrain i ambre na wybrane cechy struktury tkanki mięśniowej uzyskanego potomstwa. Prace i Mat. Zoot., Zesz. Specj. 13, IGHZ Jastrzębiec, 149-156.
• Vaclovsky J., Matoušek V., Kemerová N., Vejčik A.: 1997. Different growth of maternal and paternal breeds and paternal-line pigs. Polish-Slovak-Czech Scient. Meet. Current problems on pig production., ART Olsztyn, 63-64.