Effects of selected food additives on fish hamburger texturisation with carbon dioxide gas

• Autorzy: Lachowicz K , Kolakowski E.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

PL

hamburgery; dodatki do zywnosci; zywnosc; tekstura; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1994
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.175-179,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lachowicz K

• Akademia Rolnicza, Szczecin

autor

Kolakowski E.