Czynniki ograniczajace zawartosc azotanow i metali ciezkich w warzywach

• Autorzy: Sady W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Rośliny, szczególnie warzywa, mają naturalną zdolność do gromadzenia azotanów. W artykule przedstawiono warunki środowiska (gleba, klimat, nasłonecznienie) oraz zabiegi agrotechniczne mogące silnie modyfikować zawartość azotanów w warzywach. Szkodliwość metali ciężkich polega na ich możliwości kumulowania się w organizmach żywych i ich chronicznej toksyczności. Przedstawiono główne źródła skażenia roślin metalami ciężkimi (gleba, opady, ścieki, nawozy). Akumulacja metali ciężkich zachodzi w największym stopniu w liściach, a w najmniejszym w owocach. Ograniczeniu gromadzenia się metali ciężkich w roślinach sprzyja zatem: uprawa w rejonach czystych ekologicznie, uregulowanie odczynu gleby, optymalne nawożenie i prawidłowe zabiegi agrotechniczne.

EN

The plants, especially vegetables, have natural ability for cumulating the nitrates. In the paper there are presented environment conditions (soil, climate, insulation) and agrotechnical operations for modification the capacity of nitrates in vegetables. Harmfulness of heavy metals bases on their possibility of cumulating itself in living organisms and their chronic toxicity. In the paper there are presented the sources of contamination the plants with heavy metals (soil, falls, sewers, fertilisers). Cumulating of heavy metals has the place more in the leaves and least in the fruits of the plants. The cultivation in the clear ecological region, the soil reaction regulation, optimal fertilisation and right agrotechnical operations can limit the cumulating of heavy metals in the plants.

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; ochrona srodowiska; azotany; zawartosc azotanow; akumulacja; metale ciezkie; warunki srodowiska; agrotechnika; toksycznosc; zawartosc metali ciezkich; odczyn gleby; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2001
• Tom: 45
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.21-23,tab.

Twórcy

autor

Sady W.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21