Czynniki ksztaltujace jakosc produkcji lodow. Czesc II. Operacje technologiczne i ich parametry

• Autorzy: Szymko Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

lody; dojrzewanie; homogenizacja; dystrybucja; pasteryzacja; zamrazanie; produkcja; jakosc; parametry technologiczne; magazynowanie; hartowanie; lodziarstwo; mieszanie; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2001
• Tom: 49
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.70-73

Twórcy

autor

Szymko Z.