Wytwarzanie zywnosci wygodnej z surowcow pochodzenia wodnego

• Autorzy: Bykowski P J , Pawlikowski B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; zywnosc wygodna; zywnosc pochodzenia morskiego; produkty rybne; technologia produkcji; surowce rybne; zywnosc mrozona; filety rybne; filety rybne panierowane; paluszki rybne; konserwy rybne; salatki rybne; przekaski rybne; dania gotowe; pakowanie prozniowe; opakowania; warunki przechowywania; atmosfera kontrolowana; opakowania aktywne; termin przydatnosci do spozycia; technologia sous vide; rynek zywnosciowy

EN

food; convenience food; marine food; fish product; production technology; fish raw material; frozen food; fish fillet; fish stick; tinned fish; fish salad; snack; ready meal; vacuum packaging; packaging; storage condition; controlled atmosphere; active package; term shelf; sous vide technology; food market

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości
• Rocznik: 2000
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.30-36,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bykowski P J

• Morski Instytut Rybacki, Gdynia

autor

Pawlikowski B.