Owoce dzikiej rozy - wlasciwosci i kierunki wykorzystania

• Autorzy: Kobus M. , Pogorzelski E.

Warianty tytułu

EN

Fruits of rose hip - the properties and the ways of utilisation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Owoc dzikiej róży jest ciągle jeszcze niedocenionym surowcem dla przemysłu spożywczego, kosmetycznego i farmaceutycznego. Tymczasem ma on dobre właściwości prozdrowotne i odżywcze. Znany jest i stosowany jako jedno z najcenniejszych źródeł witaminy C. Ze względu na dużą zawartość związków biologicznie czynnych wykazuje korzystne dla organizmu człowieka silne działanie antyoksydacyjne. W pracy przedstawiono skład chemiczny tych owoców, ich działanie lecznicze i niektóre obecne kierunki wykorzystywania w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym.

EN

Till now the fruit of rose hip is not enough appreciated raw material in the food industry; cosmetic and pharmaceutical industry. Meantime it has good medical and nutritious specificity. It is known and used as one of the richest source of vitamin C. Due to high contents of biologically active compounds it proves very profitable for human being high antioxidation activity This work describes the chemical composition of rose hip fruits;, their medical activity and presents some directions of taking advantage in the nutritive industry,; cosmetic and pharmaceutical.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2008
• Tom: 52
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.19-21,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kobus M.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Pogorzelski E.

Bibliografia

• [1] Cisowski W., Zielińska-Stasiek M., Stołyhwo A.: 1995. Poszukiwanie surowców roślinnych zawierających oleje bogate w NNKT lub kwas oleinowy. Herba Polonica, tom XLI, nr 4,170-177.
• [2] Czikow P., Łapietiew J.: 1982. Rośliny leśnicze i bogate w witaminy. PWPiL, Warszawa.
• [3] Fikret D., Musse O.: 2001. Chemical and technologocal properties of rose (Rosa Canina L.) fruits grown in Turkey. J. Food Eng., 47, 333-336.
• [4] Glinka R., Rokicki R., Cieśliński M.: 2002. Selected fruit extracts in new cosmetic forms with antioxidative function. Polish Journal of cosmetology 1, 36-42.
• [5] Grochowski W.: 1981. Jadalne owoce leśne. PWRiL, Warszawa.
• [6] Gumowska I.: 1987. Jedzmy róże. Wiadomości Zielarskie, 9,15-16.
• [7] Jaroniewski W.: 1992. Owoc róży-cennym surowcem witaminowym. Wiadomości Zielarskie 8,1-2.
• [8] Kharazami A., Winther K.: 1999. Rose hip inhibits Chemotaxis and chemiluminescence of human peripheral blood neutrophils in vitro and reduces certain inflam­matory parameters in vivo. Inflammopharmacology 7,4, 377-386.
• [9] Kozłowski J.: 1988. Róże i ich zastosowanie w lecznictwie. Wiadomości Zielarskie 5, 44-14.
• [10] Kozłowski J.: 1988. Róże i ich zastosowanie w lecznictwie. Wiadomości Zielarskie 7, 17-19.
• [11] Lamer-Zarawska E.: 1991. Znaczenie barwników roślinnych jako składników żywności. Wiadomości Zielarskie, rozdz. 10, 10-12.
• [12] Nartowska J.: 1990. Zbieramy owoce lecznicze. Wiadomości Zielarskie, P-215.
• [13] Ochmańska A., Wasek M., Wawer I.: 2001. Badanie składu i właściwości antyoksydacyjne preparatów z dzikiej róży. Farmacja Polska 57, 15, 753-754.
• [14] Oszmiański J., Chomin W.: 1993. Próby otrzymania w skali przemysłowej wysoko- witaminowego soku mętnego z owoców Rosa rugosa. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1,16-17.
• [15] Razungles A., Oszmiański J., Sopis J.: 1989. Determination of berry. J. Food Sei З, 774-775.
• [16] Rossangel K., Willach S. N.: 2001. Value of complementary medicine exemplifiled by rose-hips. Gerund heit swesen, 63 (6), 412-416.
• [17] Szymański L., Witkowska D., Hirte W.: 1994. Wpływ preparatów enzymatycznych na jakość i wydajność soków przecieranych z owoców Rosa rugosa. Zeszyty Naukowe Akademii Rolnicze] we Wrocławiu. Technologia Żywności VII, NR 244, 189-197.
• [18] Zlatanov M. D.: 1999. Lipid composition of Bulgarian chokeberry, black currant and rose hip seed oils. J. Sci. Food Agric., 79, 1620-1624