Wplyw genotypu, wieku, stadium laktacji i wydajnosci mlecznej krow czarno-bialych na punkt zamarzania mleka

• Autorzy: Brzozowski P , Zdziarski K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The aim of the study was to determine the freezing point variability of udder milk samples from Black & White cows depending on their genotype, age, daily milk yield and lactation stage. The freezing point and chemical composition of 63800 udder milk samples collected from 12437 cows were determined using CombiFoss 5000 apparatus. The freezing point of milk from cows with a high HF breed genes share in their genotype was higher than from cows with a low or non-existent share of these genes. The freezing point increased together with the increase of somatic cell count, and decreased together with the lactation course and was the lowest (-0.5363°C) in the period prior to cows’ drying. The freezing point was also influenced by daily milk performance of the cows in milk sampling days as well as by the age of the animals.

Słowa kluczowe

PL

bydlo; genotyp; bydlo czarno-biale; krowy mleczne; zdrowotnosc wymion; mleko; wydajnosc mleka; wiek zwierzat; punkt zamarzania; stadium laktacji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2006
• Tom: 62
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.93-95,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Brzozowski P

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul. Ciszewskiego 8, 02-786 Warszawa

autor

Zdziarski K.

Bibliografia

• 1. Antunac N., Havranek J., Samarzija D.: Freezing point of goats milk. Milchwissenschaft 2001, 56, 14-16.
• 2. Brzozowski P., Ludwiczuk K., Zdziarski K.: Liczba komórek somatycznych w mleku krów objętych oceną użytkowości mlecznej w Polsce Centralnej. Zesz. Nauk. Przegl. Hod. 1999, 44, 83-90.
• 3. Brzozowski P., Zdziarski K.: Punkt zamarzania mleka wymieniowego krów objętych oceną użytkowości mlecznej. Medycyna Wet. (w druku).
• 4. Buchberger J.: Zum Einfluss sogenannter Umweltfaktoren auf den Gefrierpunkt. Lebensmittelindust. Milchwirtsch. 2000, 121, 1054-1059.
• 5. Elschner M., Jacobi U., Buchberger J., Gruen E.: Untersuchungen zum Gefrierpunkt von Kuhmilch am Beispiel eines grossen Milcherzeugerbetriebes. Teil 1. Lebensmittelind. Milchwirtsch. 1997, 118, 162-169.
• 6. Elschner M., Jacobi U., Buchberger J., Gruen E.: Untersuchungen zum Gefrierpunkt von Kuhmilch am Beispiel eines grossen Milcherzeugerbetriebes. Teil 2. Lebensmittelind. Milchwirtsch. 1997, 118, 188-192.
• 7. Gebler A., Czaplicka M., Puchajda Z., Iwańczuk K.: Wpływ mastitis na wydajność i skład mleka krów rasy czarno-białej i mieszañców z udziałem krwi hf. Acta Acad. Agric. Tech. Olst., Zootech. 1997, 47, 3-13.
• 8. Górska A., Litwińczuk Z., Niedziałek G.: Wpływ wieku krów na zawartość komórek somatycznych w mleku. Zesz. Nauk. AR, Wrocław 1998, 331, 125-128.
• 9. Kroll J., Surażyński A., Nowak H.: Stany zapalne wymienia krów - wpływ na jakość i przydatność technologiczną mleka. Prz. Mlecz. 1996, 12, 369-370.
• 10. Malinowski E., Kłossowska A.: Stan zdrowia wymienia krów punktem krytycznym w produkcji mleka. Prz. Mlecz. 2000, 9, 308-311.
• 11. Mroczkowski D., Piwczyński A., Sawa A., Heller K.: Współzależność między liczbą komórek somatycznych a cechami mleczności krów ze stad RSP Lubiń. Zesz. Nauk. Przegl. Hod. 1999, 44, 165-173.
• 12. PN-A-86002 Mleko surowe do skupu. Wymagania i badania. Polski Komitet Normalizacyjny, luty 1999.
• 13. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 sierpnia 2004 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych dla mleka oraz produktów mlecznych. Dz. U. Nr 188, poz. 1946.
• 14. Sawa A., Oler A.: Wpływ zapalenia wymienia i wybranych czynników środowiskowych na wydajność, skład i jakość mleka. Zesz. Nauk. Przegl. Hod. 1999, 44, 225-233.
• 15. Schukken Y. H., Fulton C. D., Leslie K. E.: Freezing point of bulk milk in Ontario - an observational study. J. Food Prot. 1992, 55, 995-998.
• 16. Slaghuis B. A.: The freezing point of authentic and original farm bulk tank milk in the Netherlands. Internat. Dairy J. 2001, 11, 121-126.
• 17. Statistical Product and Service Solution base version 12.0 for Windows. SPSS Inc. USA 2004.
• 18. Zee B., Drogt J., Giesen Th. J. J.: The freezing point of authentic farm tank milk in the Netherlands. Neth. Milk Dairy J. 1982, 36, 291-303.