Wplyw dodatku mikroelementow na wlasciwosci uzytkowe skrobi utlenionych

• Autorzy: Smigielska H. , Lewandowicz G. , Walkowski A.

Warianty tytułu

EN

Effect of microelements addition on functional properties of oxidized starches

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zelazo; wlasciwosci uzytkowe; wlasciwosci funkcjonalne; mikroelementy; wlasciwosci fizykochemiczne; skrobia utleniona; miedz; nosniki mikroelementow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2005
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.289-301,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smigielska H.

• Akademia Ekonomiczna, al.Niepodleglosci 10, 60-967 Poznan

autor

Lewandowicz G.

autor

Walkowski A.