Zawartosc witamin grupy B w wybranych produktach rybnych

• Autorzy: Lebiedzinska A. , Slusarczyk K. , Darmetko K. , Szefer P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono zawartość tiaminy, ryboflawiny, niacyny i pirydoksyny w wybranych produktach rybnych. Wyniki badań pozwalają stwierdzić, iż przebadane mięczaki mogą stanowić dobre źródło witamin grupy B, a zwłaszcza pirydoksyny, ryboflawiny i niacyny.

EN

The content of vitamins В was determined in fish products available on domestic market. Concentrations of thiamine, riboflavin, niacin and vitamin B6 were determined by microbiological methods. The products studied were characterised by different contents of particular vitamins. In most products thiamine and vitamin B2 were not found. The highest levels of vitamin В (especially vitamin B2) were observed in mollusc. The results show that fish products can be a natural way for raising the nutritional value in the human diet.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; witaminy grupy B; pirydoksyna; dieta; wartosc zdrowotna; przetwory rybne; ryboflawina; konferencje; tiamina; wartosc odzywcza; Gdansk konferencja; niacyna; zawartosc witamin; zywienie czlowieka

EN

food; B-group vitamin; pyridoxine; diet; healthy value; fish product; riboflavin; conference; thiamine; nutritional value; Gdansk conference; niacin; vitamin content; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2003
• Tom: 36
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.47-50,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lebiedzinska A.

• Akademia Medyczna, Gdansk

autor

Slusarczyk K.

autor

Darmetko K.

autor

Szefer P.