Wstepne badania uzytkowosci mlecznej koz w regionie olsztynskim

• Autorzy: Brzostowski H , Tanski Z. , Milewski S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania przeprowadzono na 31 kozach w typie kozy polskiej białej uszlachetnionej, pochodzących z 3 gospodarstw regionu olsztyńskiego. Określono wydajność mleka oraz jego skład chemiczny, zawartość aminokwasów i składników mineralnych. Analizą objęto całą 270-dniową laktację. Stwierdzono, że wydajność mleczna 30% badanych zwierząt osiąga poziom zbliżony do wydajności mlecznej kóz ras europejskich, a uzyskane mleko charakteryzuje się wysoką jakością. Intensywna selekcja oraz racjonalne żywienie może wpłynąć na wzrost wydajności mleka w stosunkowo krótkim czasie.

EN

Research was caried out on 31 goats of Polish white breed, coming from 3 farms located in the district of Olsztyn. The milk yield level and its chemical composition together with content of amino acids and minerals were determined. The whole 270-day-long lactation period was taken into account. It was found that milk yield of 30% of examined animals reached the level close to that characteristic of goats of European breeds. Obtained milk was of a high quality. It enabled to conclude that both intensive selection and proper nutrition may stimulate increase in the milk yield level within a relatively short period of time.

Słowa kluczowe

PL

woj.olsztynskie; hodowla zwierzat; kozy; koza polska biala uszlachetniona; uzytkowosc mleczna; wydajnosc mleka; mleko; mleko kozie; sklad chemiczny; skladniki mineralne; aminokwasy

EN

Olsztyn voivodship; animal breeding; goat; White Improved breed; dairy performance; milk performance; milk; goat milk; chemical composition; mineral component; amino acid

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1995
• Tom: 43
• Opis fizyczny: s.95-104,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Brzostowski H

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Tanski Z.

autor

Milewski S.

Bibliografia

• Bielak F. 1993. Walory odżywcze i kryteria oceny mleka koziego. Biul. Inf. IZ, r.31, 3—4: 59-66.
• Bovey Т. 1990. Breeds of goats. British Goat Society, London.
• Brendehaug H., Abrahamsen R.K. 1986. Chemical composition of milk from a herd of Norwegian goats. J. of Dairy Res., 2: 211-221.
• Dixon Phillips R. 1983. A scheme for the rapid preparation of protein hydrolyzates for amino acid analysis. J, of Food Sci., 48: 284-285.
• Leonhard I. 1960. Skład i wartość mleka koziego. Hod. Drobn. Inwen., 7-8: 34-35.
• Mackenzie D. 1967. Goat Husbandry. Faber and Faber, London.
• Mattsson S., Swartling P. 1954. Determination of calcium and phosphorus in cheese. Dairy Depart, of the Alnarp Inst. Sweden, rep. 43: 5-7.
• Nowicki В. 1993. Czynniki genetyczne i pozagenetyczne wpływające na ilość i jakość mleka koziego. Prz. Mlecz., 1: 20-21.
• Ocetkiewicz J. 1958. Zagadnienia wartości mleka koziego. Hod. Drobn. Inwen., 10: 21.
• Ocetkiewicz J. 1963. Chów kóz. PWRiL, Warszawa.
• Pieczonka W. 1989a. Zmiany kwasowości, przewodności elektrycznej i jakości organoleptycznej mleka koziego w czasie jego przechowywania. Prz. Mlecz., 4: 7-10.
• Pieczonka W. 1989b. Wartość odżywcza mleka koziego. Przem. Spoż., 8: 203-205.
• Pieczonka W. 1990. Zalety i wady mleka koziego. Prz. Hod., 2-3: 24-26.
• Rutkowska U. 1981. Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności. PZWL, Warszawa.
• Slocum R., Lee P., Amizon-Lopez V. 1987. Standard protein hydrolizate analisis, alternate third buffer (Na-D). Published by Spinco Division of Beckman Instruments, INK, Palo Alto, California.
• Schram E. , Moore S., Bigwood E.J. 1954. Chromatographic determination of cysteine as cysteic acid. J.Biochem., 57: 33-35.
• Spies J.R., Chambers D.C. 1949. Chemical determination of tryptophan in proteins. Anal. Chem., 21: 1249-1266.
• Wymazała S., Roborzyński M., Kowalski Z. 1984. Koza cennym producentem mleka. Użytkowanie mleczne oraz właściwości fizykochemiczne i odżywcze mleka koziego. Biul. Inf. IZ. r. 22, 4-5: 99-118.