Stosowanie ekstruzji a ekologia

• Autorzy: Pawlak J , Pawlak J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ekstruzja to proces przetwarzania surowców skrobiowych pod wpływem ciepła, wilgoci, w warunkach wysokiego ciśnienia. Intensywna obróbka mechanicznego ścinania powoduje daleko idące przetworzenie poszczególnych surowców. Ekstruzja jest metodą produkcji dań błyskawicznych, chrupek, kaszek, karmy dla zwierząt itp.

EN

Extrusion is based on high pressure processing of starch materials exposed to heat and humidity. Highly processed products are manufactured in the process of mechanical coagulation. Extrusion is a method applied in the manufacture of grain products, e.g. breakfast cereals, crisps, porridges, animal feed, etc.

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; technologia zywnosci; ekstruzja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Aura
• Rocznik: 2000
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.22-23,fot.

Twórcy

autor

Pawlak J

• Malopolski Osrodek Doradztwa Rolniczego, Krakow

autor

Pawlak J

• Malopolski Osrodek Doradztwa Rolniczego, Krakow