Szybka metoda oznaczania etanolu w analizie przemyslowej

• Autorzy: Pizlo A. , Jankowska D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Prezentowana metoda polega na wytrząsaniu badanej próbki z benzenem i K2CO3 oraz pomiarze współczynnika załamania światła warstwy benzenowej. Zawartość procentową etanolu odczytuje się z krzywej wzorcowej. W pracy określono dawkę К2СО3, czas wytrząsania mieszaniny i czas rozwarstwiania się, wpływ temperatury a także przeprowadzono uproszczoną ocenę statystyczną dokładności nowej metody i metody tradycyjnej, destylacyjnej. Wykonano analizę zawartości alkoholu dwiema metodami w losowo wybranych próbkach wódek i nalewów w celu porównania zgodności wyników nowej i tradycyjnej metody. Podano projekt przepisu analitycznego dla badanej metody, według której czas oznaczenia wynosi okolo 5 minut, a czułość ± 0,5% obj. Czułość analizy może być zwiększona przy zastosowaniu interferometru.

EN

The presented method is based on shaking given sample with benzene and K2CO3 and measuring of refractive index of benzene film. The percent contents of ethanol is next taken from standardization curve. In the paper quantity of K2CO3., time of mixture shaking and time of stratification, temperature influence were determined as well as statistical estimation of new method precision and traditional one. The alcohol contents analysis was done in two ways for random choosen samples of vodka and tincture. The proposition of analitycal rule for tested method is given. According to it time of determination is about 5 min, sensitivity - 0,5% vol. Sensitivity of analysis may be increased witch interferometer.

Słowa kluczowe

PL

przemysl fermentacyjny; metoda refraktometryczna; oznaczanie; alkohol etylowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1993
• Tom: 37
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.7-9,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pizlo A.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Jankowska D.

Bibliografia

• [1] Pizło A., Pizło H.: „Szybka metoda oznaczania etanolu w nalewach i wódkach gatunkowych", XV Sesja Naukowa KTiChŻ PAN, Warszawa 1984, s. 286.
• [2] Pizło A., Bolek B.: „Próby adaptacji refraktometrycznego oznaczania etanolu do potrzeb przemysłu spirytusowego". Akademia Rolnicza w Krakowie, Filia w Rzeszowie, 1981. Praca nie publikowana.
• [3] Pizło A., Dykiel M.: „Próby adaptacji refraktometrycznej metody oznaczania etanolu do analizy wyrobów alkoholowych w zakładach owocowo-warzywnych". Akademia Rolnicza w Krakowie, Filia w Rzeszowie, 1986. Praca nie publikowana.
• [4] Pizło A., Wikiera J.: „Wpływ wybranych czynników fizykochemicznych na wyniki refraktometrycznego oznaczania etanolu". Akademia Rolnicza w Krakowie, Filia w Rzeszowie 1982. Praca nie publikowana.
• [5] Rebelein H.: „Schnellmethode zur Bestimmung des Alkoholgehaltes in Likören und Branntweinen". Alkohol Industrie 1975, nr 16, s. 376.
• [6] Spanyar P., Keveine Pichler E.: „Kiserletek a szeszesetalok alkoholtalma- nak egyszerii meghata rozasana". Elemiszertadomany 1969, nr 2, s. 97.